病毒性脑膜脑炎患者在饮食上的护理非常重要，合理的饮食能够帮助患者更好地恢复。主要的饮食护理要点包括：
1. 高热量、高蛋白饮食：由于疾病期间身体消耗较大，需要提供足够的热量和蛋白质来满足机体的需求，促进病情的恢复。
2. 易消化吸收的食物：选择容易消化的食物，如稀饭、面条等软食或半流质食物，避免给胃肠道带来过重负担。
3. 丰富维生素与矿物质：多吃富含维生素C、B族及钾、钙等矿物质的食物，比如新鲜蔬菜水果，有助于提高免疫力和促进神经系统的修复。
4. 少量多餐：采取少量多次的进食方式，可以有效减轻恶心呕吐等症状，并保证营养摄入充足。
5. 清淡饮食为主：避免过于油腻、辛辣刺激性强的食物，以免引起或加重胃肠道不适。
6. 保持水分平衡：鼓励患者适量饮水，维持良好的水盐代谢状态，但如果有颅内压增高的情况，则需根据医生指导控制液体量。
7. 注意食物卫生安全：确保食材新鲜干净，烹饪过程中彻底煮熟，防止食源性疾病的发生。
8. 观察反应调整饮食：密切观察患者的食欲、消化吸收状况以及排泄物性状变化，并据此适时调整饮食计划。

以上就是病毒性脑膜脑炎患者在饮食护理方面需要注意的几个要点。每个患者的具体情况可能有所不同，在实际操作过程中还需结合医嘱和个人实际情况灵活处理。