急性感染性喉炎患者的饮食护理非常重要，合理的饮食可以减轻症状，促进恢复。在进行饮食护理时，应关注以下几个方面：

首先，保持充足的水分摄入是关键。患者应该多喝水或温开水，这有助于缓解喉咙干燥和疼痛感，同时也有利于维持身体的正常代谢。但是，避免过冷或过热的饮料，因为极端温度可能会刺激已经发炎的喉部。

其次，选择易于吞咽、温和且营养丰富的食物。软食如粥、面条、蒸蛋等是非常好的选择，它们不仅容易消化吸收，而且对喉咙造成的摩擦小，可以减少不适感。同时，应尽量避免辛辣、油炸、硬质或粗糙的食物，这类食品可能加重炎症反应。

此外，增加富含维生素C和蛋白质的食物摄入量。新鲜水果（如橙子、猕猴桃）含有丰富的维生素C，能够增强机体免疫力；而鱼肉、鸡肉等高蛋白食物则有助于修复受损组织。这些都有利于病情的恢复。

最后，注意少量多餐的原则。分多次进食少量的食物可以减轻胃肠道负担，并且避免因一次性摄入过多食物而导致食道反流，从而刺激到已经敏感的喉部区域。

总之，在急性感染性喉炎期间，合理的饮食护理对于缓解症状、加速康复具有重要意义。护士在指导患者时应该根据其具体病情和个人偏好制定个性化的饮食建议。