小儿肺炎患者的饮食护理非常重要，合理的饮食能够帮助患儿更快恢复健康。在进行饮食护理时，应关注以下几个方面：

首先，保证充足的营养摄入。由于肺炎可能导致孩子食欲下降，因此需要提供高热量、高蛋白的食物来满足孩子的能量需求。可以选择易消化吸收的蛋白质来源，如鱼肉、鸡肉和豆腐等。

其次，增加维生素和矿物质的摄入量。维生素C能够增强机体免疫力，促进疾病恢复；而锌元素对于细胞免疫功能有重要作用。新鲜水果（如橙子、猕猴桃）和蔬菜是很好的选择，同时也可以适量补充富含锌的食物，比如瘦肉、海鲜等。

第三，保持水分平衡。肺炎患儿可能会出现发热症状，导致体内水分丢失增加，因此需要鼓励孩子多喝水或果汁稀释液，避免脱水现象的发生。

第四，少量多餐。根据孩子的具体情况调整饮食次数与分量，避免一次性进食过多造成消化不良。

最后，注意食物温度适宜。过热或者过冷的食物都可能刺激到已经敏感的呼吸道黏膜，引起不适感。温凉适中的流质或半流质食物更容易被孩子接受，并且有助于减轻咳嗽等症状。

总之，在小儿肺炎患者的饮食护理中，家长和医护人员应该密切观察孩子的身体状况变化，灵活调整饮食方案，确保营养均衡的同时也要考虑到患儿的实际需求与偏好。