对于急性阑尾炎患者的饮食，需要特别关注以促进恢复和避免病情加重。首先，在手术前或确诊初期，由于患者可能会有腹痛加剧的情况，应暂时禁食，目的是减轻腹部负担，防止因进食导致症状恶化或引发并发症。此时，通常会通过静脉输液来补充营养和水分。

一旦医生评估后认为可以开始尝试摄入食物时，则需要遵循以下原则：
1. 从流质饮食开始：比如米汤、稀藕粉等易于消化吸收的食物，这类食品不会给胃肠道带来太大负担。
2. 慢慢过渡到半流食：如烂面条、蒸蛋羹等质地较软且容易咀嚼吞咽的食品。此阶段应注意避免过于油腻或难以消化的食物。
3. 逐步恢复正常饮食：当患者身体状况逐渐好转，可以尝试吃一些清淡易消化的普通食物，比如煮土豆、胡萝卜泥等富含纤维素但又不会刺激肠胃的食物。

在整个恢复期间，需要注意以下几点：
- 避免食用辛辣、油炸和过于粗糙的食物，这些都可能对胃肠道造成额外负担。
- 保持饮食规律，少量多餐，避免一次性摄入过多食物导致消化不良。
- 增加饮水量，但应分次饮用，避免短时间内大量喝水引起不适。

最后，每位患者的具体情况不同，在调整饮食时最好能够咨询专业医生的意见，根据自身恢复进度做出相应改变。