对于酒精中毒患者，其饮食护理是非常重要的一个环节，能够帮助改善患者的营养状况，促进肝脏等器官功能的恢复。具体来说，可以关注以下几个方面：

首先，要保证充足的热量摄入。由于长期饮酒可能导致患者出现营养不良的情况，因此需要通过高热量、易消化的食物来补充能量，比如瘦肉、鱼、豆制品和新鲜的蔬菜水果等。

其次，增加蛋白质的供给也很关键。高质量的蛋白质有助于修复受损的肝细胞，可以选择鸡蛋、牛奶以及各种肉类作为优质蛋白来源。

第三，补充维生素和矿物质是必不可少的。酒精中毒患者往往伴有多种维生素缺乏症，特别是B族维生素和维生素C，可以通过食用新鲜果蔬来获得这些营养素；同时还需要注意钙、铁等重要矿物质的摄入量。

此外，在饮食安排上还应注意以下几点：
- 少食多餐：避免一次性大量进食给消化系统带来负担。
- 限制脂肪含量高的食物：高脂食物不易消化且可能加重肝脏负担。
- 避免刺激性强的食物和饮品：如辛辣、油炸食品及浓茶咖啡等，以免对胃黏膜造成伤害。

最后但同样重要的是，必须完全戒酒。这是酒精中毒患者康复过程中最根本的一环，只有彻底停止饮酒才能有效防止病情进一步恶化，并为身体恢复创造良好条件。

通过上述饮食护理措施的实施，可以有效地支持酒精中毒患者的康复过程，提高其生活质量。