胰腺癌好发于胰腺头部。胰腺是人体一个重要的消化和内分泌器官，它可分为头、颈、体、尾四个部分，而头部是胰腺癌最为常见的发病部位。

从解剖结构来看，胰腺头部被十二指肠所环绕，与胆总管、肝门静脉等重要结构关系密切。这一特殊的解剖位置使得当胰头发生癌变时，很容易侵犯周围的组织和器官。例如，肿瘤可能会压迫胆总管，导致胆汁排出受阻，进而引发梗阻性黄疸，患者会出现皮肤和巩膜黄染、尿色加深、大便颜色变浅等症状。而且，胰头部位的血液供应和淋巴引流较为丰富，这也为癌细胞的转移提供了便利条件，使得胰腺癌在早期就可能发生局部淋巴结转移以及远处转移，增加了治疗的难度。

从生理功能方面分析，胰腺头部包含了大量的腺泡和导管组织，这些组织在消化液的分泌和运输过程中起着关键作用。由于其代谢活跃，细胞更新速度相对较快，在各种致癌因素如长期吸烟、大量饮酒、高脂肪和高蛋白饮食、遗传因素、糖尿病等的作用下，胰头部位的细胞更容易发生基因突变，从而引发肿瘤。据临床统计数据显示，胰头癌约占胰腺癌总数的60% - 70%，远高于胰腺其他部位发生癌症的比例。综上所述，胰腺头部是胰腺癌的好发部位。