2型糖尿病患者进行饮食调控是控制病情的重要环节，以下是具体的饮食调控方法：

首先是控制总热量摄入。这需要根据患者的年龄、性别、身高、体重、活动量等因素来计算每日所需的总热量。一般而言，休息状态下每千克理想体重给予热量25 - 30千卡，轻体力劳动30 - 35千卡，中度体力劳动35 - 40千卡，重体力劳动40千卡以上。合理控制总热量有助于维持理想体重，使体重接近或达到标准范围，这对血糖的控制非常关键。

碳水化合物方面，应占饮食总热量的50% - 60%。要选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等，这些食物富含膳食纤维，消化吸收相对缓慢，可避免血糖快速上升。而精制谷物和添加糖的食品，如白面包、糖果等则应限制。

蛋白质的摄入要适量，占总热量的15% - 20%。可以选择优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类、蛋类、牛奶等。对于有糖尿病肾病的患者，需要根据肾功能调整蛋白质的摄入量。

脂肪的摄入应占总热量的20% - 30%。优先选择不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油等，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，像动物油脂、油炸食品等应尽量少吃。

增加膳食纤维的摄入也很重要。多吃蔬菜、水果、全谷类食物等富含膳食纤维的食物，它可以延缓碳水化合物的吸收，降低餐后血糖上升的幅度，同时还能促进肠道蠕动，预防便秘。

此外，饮食要规律，定时定量进餐，可少食多餐，避免暴饮暴食。同时，要严格限制饮酒，因为酒精可能影响血糖的控制，还可能与某些降糖药物发生相互作用。患者应根据自身的情况制定个性化的饮食方案，并在医生或营养师的指导下进行调整。通过科学合理的饮食调控，能够更好地控制2型糖尿病患者的血糖水平，减少并发症的发生。