慢性肾衰患者的饮食护理十分重要，合理的饮食有助于减轻肾脏负担，延缓病情进展，提高患者生活质量。以下是慢性肾衰饮食护理的要点：

首先是蛋白质的摄入。应根据患者的肾小球滤过率（GFR）来调整蛋白质摄入量。当GFR＜50ml/min时，就需开始限制蛋白质摄入，一般为0.6 - 0.8g/（kg·d），且50% - 60%以上应为优质蛋白，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等。优质蛋白含必需氨基酸较多，能更好地满足患者身体需求，同时减少含氮代谢产物的生成，减轻肾脏负担。当GFR＜5ml/min时，蛋白质摄入量应限制在0.3 - 0.4g/（kg·d），此时可适当补充必需氨基酸或α - 酮酸。

其次是热量的供应。充足的热量可减少蛋白质的分解，一般需保证供给30 - 35kcal/（kg·d）。可选用富含碳水化合物和脂肪的食物，如麦淀粉、藕粉、植物油等。麦淀粉含植物蛋白极低，是慢性肾衰患者理想的主食替代品。

再者是水和钠的摄入。如果患者有水肿、高血压和少尿的情况，需要限制水和钠的摄入。一般钠盐摄入量应控制在2 - 3g/d，同时根据患者的尿量和水肿情况调整水分摄入，通常入水量为前一日尿量加500 - 600ml。

另外，钾的摄入也需关注。当患者出现高钾血症时，要避免食用含钾高的食物，如香蕉、橙子、土豆、菠菜等。若患者有低钾血症，则应根据情况适当补充含钾丰富的食物。

最后是磷和钙的调节。慢性肾衰患者常存在高磷低钙的情况，应限制磷的摄入，一般不超过600mg/d，避免食用含磷高的食物，如动物内脏、坚果等。同时补充钙剂和活性维生素D，以纠正钙磷代谢紊乱，防治肾性骨病。

总之，慢性肾衰患者的饮食护理需要综合考虑患者的具体病情，制定个体化的饮食方案，并定期评估和调整，以达到最佳的护理效果。