肾衰病人的饮食护理十分关键，合理的饮食有助于减轻肾脏负担、延缓病情进展、提高生活质量。以下是肾衰病人饮食护理的要点。

首先是蛋白质的摄入。应根据肾功能损害程度来调整蛋白质摄入量。一般来说，当病人出现氮质血症时，要限制蛋白质摄入，以优质蛋白为主，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，它们含必需氨基酸较多，在满足身体需求的同时能减少含氮代谢产物的生成。但也不能过度限制，以免导致营养不良，可按0.6 - 0.8g/（kg·d）给予。

其次是热量的供给。充足的热量能减少体内蛋白质的消耗，可多选用含热量高而蛋白质相对低的食物，如土豆、白薯、山药、芋头、藕、南瓜等。一般热量摄入应维持在125.5 - 146.4kJ/（kg·d）。

再者是水和钠的摄入。如果病人有水肿、高血压和少尿的情况，要严格限制水和钠的摄入。钠的摄入量应根据病情调整，一般为1 - 2g/d，同时要准确记录出入量，根据尿量和水肿情况调整水分摄入。若病人尿量较多且无水肿，可适当放宽水的摄入。

另外，钾的摄入也需要关注。当病人出现高钾血症时，要避免食用含钾高的食物，如香蕉、橘子、菠菜、土豆等。而对于低钾血症的病人，则要适当补充含钾丰富的食物。

最后，维生素和矿物质的补充也不容忽视。可适当补充维生素B、维生素C和叶酸等，以满足身体的正常代谢需求。同时，要注意控制磷的摄入，避免食用含磷高的食物，如动物内脏、坚果等。

总之，肾衰病人的饮食护理需要综合考虑多方面因素，根据病人的具体情况制定个性化的饮食方案，并密切观察病人的反应，及时调整饮食。