溃疡性结肠炎是一种病因尚不十分清楚的结肠和直肠慢性非特异性炎症性疾病，病变局限于大肠黏膜及黏膜下层，主要症状包括以下几方面。

消化系统症状是溃疡性结肠炎最为突出的表现。腹泻是最常见的症状之一，这是由于炎症导致大肠黏膜对水钠吸收障碍以及结肠运动功能失调所致。轻者每日排便2 - 4次，粪便呈糊状，可混有黏液、脓血；重者腹泻次数可达每日10次以上，甚至出现大量便血。黏液脓血便是本病活动期的重要表现，系黏膜炎性渗出、糜烂及溃疡所致。患者还会出现腹痛症状，一般多为轻至中度腹痛，疼痛性质常为隐痛、钝痛或绞痛，多位于左下腹或下腹，也可累及全腹。疼痛具有一定的规律性，多为腹痛 - 便意 - 便后缓解，部分患者还可能伴有里急后重感。此外，患者还可能出现腹胀、食欲不振、恶心、呕吐等消化系统症状。

全身症状也较为常见。在病情活动期，患者可出现发热，一般为低热或中度热，若出现高热则提示可能有严重感染、并发症等情况。由于长期的腹泻、便血等，患者还会出现贫血症状，表现为面色苍白、头晕、乏力等。同时，患者可能因营养物质吸收障碍、消耗增加等出现消瘦、低蛋白血症等营养不良表现。部分患者还可能出现水与电解质平衡紊乱，如低钾血症等，导致肌无力、腹胀等症状。

肠外表现也是溃疡性结肠炎的一个特点。部分患者可出现外周关节炎、结节性红斑、坏疽性脓皮病、巩膜外层炎、前葡萄膜炎、口腔复发性溃疡等，这些肠外表现可能与自身免疫反应有关。

综上所述，溃疡性结肠炎的症状较为复杂多样，涉及消化系统、全身及肠外多个方面，不同患者的症状表现及严重程度可能存在差异。