便秘病人在饮食方面需要注意多个要点，以改善肠道功能，促进排便。

首先，要保证足够的膳食纤维摄入。膳食纤维具有很强的吸水性，它可以在肠道中吸收大量水分，使粪便变得松软且体积增大，促进肠道蠕动，从而预防和缓解便秘。像麦麸、糙米、燕麦等全谷类食物，芹菜、菠菜、西兰花等蔬菜，以及苹果、香蕉、梨等水果，都是富含膳食纤维的优质选择。建议每天膳食纤维的摄入量在25 - 30克左右。

其次，摄入充足的水分也至关重要。充足的水分能使肠道保持湿润，让粪便更容易排出。一般来说，每天应饮用6 - 8杯水，也可以适当喝一些茶、果汁等。不过要注意，咖啡和酒精可能会导致身体脱水，应适量饮用。

再者，适量食用富含益生菌的食物也有好处。益生菌有助于调节肠道菌群，改善肠道微生态环境，增强肠道的消化和吸收功能。常见的富含益生菌的食物有酸奶、发酵豆制品等。

另外，要避免食用过多辛辣、油腻、刺激性食物。这些食物容易导致肠道燥热，使粪便干结，加重便秘症状。同时，减少精细加工食品的摄入，如白面包、蛋糕等，因为它们缺乏膳食纤维，不利于肠道蠕动。

最后，养成规律的饮食习惯也很关键。定时定量进食，避免暴饮暴食，这样有助于维持肠道正常的消化节律。可以少食多餐，减轻肠胃负担。总之，便秘病人通过合理的饮食调整，能够在很大程度上改善便秘状况。