青春期是儿童到成人的过渡阶段，这一时期身体生长发育迅速，对营养的需求也有其特殊性，主要包括以下几个方面。

在能量需求上，青春期人体基础代谢率增高，活动量增大，生长发育加速，因此需要大量的能量来支持这些生理过程。一般来说，男孩每天约需要2500 - 3000千卡的能量，女孩约需要2200 - 2500千卡。这些能量主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质。

蛋白质是构成人体组织和细胞的基本成分，对于青春期身体的生长发育至关重要。它能促进肌肉、骨骼、内脏等器官的发育。优质蛋白质的来源包括瘦肉、鱼类、蛋类、奶类、豆类等。青春期每天蛋白质的摄入量应比成人略高，一般男孩约为80 - 90克，女孩约为75 - 85克。

钙是骨骼发育的关键营养素。青春期骨骼生长迅速，需要充足的钙来保证骨骼的健康发育。牛奶是钙的最佳来源，其他如豆制品、绿叶蔬菜等也含有丰富的钙。青春期每天钙的摄入量应达到1000 - 1200毫克。

铁参与血红蛋白的合成，青春期女孩月经来潮后，容易出现缺铁性贫血，因此对铁的需求增加。含铁丰富的食物有动物肝脏、瘦肉、豆类、黑木耳等。青春期女孩每天铁的摄入量约为20毫克，男孩约为15毫克。

锌对于青春期的生长发育、免疫功能和性发育都有重要作用。锌的来源包括瘦肉、海鲜、坚果等。青春期每天锌的摄入量约为15毫克。

维生素对青春期的生长发育也起着不可或缺的作用。维生素A有助于视力和皮肤健康，维生素C能增强免疫力，维生素D可促进钙的吸收。新鲜的水果和蔬菜是维生素的重要来源。

此外，青春期还需要足够的水分，以维持身体的正常代谢。每天应保证摄入1500 - 2000毫升的水。同时，要注意饮食的均衡和多样化，避免挑食、偏食和过度节食，以满足青春期生长发育的营养需求。