酒精中毒是因摄入过多含乙醇的饮料引起的中枢神经系统先兴奋后抑制的状态，急救措施需要根据中毒的不同程度来采取相应的方法。

对于轻度酒精中毒者，首先要让其停止饮酒。可以找一个安全、温暖、安静的地方让患者平卧休息，解开其领口、领带等束缚物，保持呼吸通畅。同时，要注意保暖，避免患者着凉。可以让患者多喝温开水、蜂蜜水、果汁等，一方面能促进排尿，加快酒精的排出；另一方面，蜂蜜水和果汁中的果糖有助于酒精的代谢。还可以让患者吃一些易消化的食物，如米粥等，以保护胃黏膜。

如果患者处于兴奋期，要注意防止其发生意外伤害，如摔倒、碰撞等，要有专人进行看护。

对于中度和重度酒精中毒者，要立即拨打急救电话。在等待急救人员到来的过程中，若患者出现呕吐，应将其头部偏向一侧，防止呕吐物堵塞气道引起窒息。若患者呼吸微弱或心跳骤停，需立即进行心肺复苏，按照胸外按压和人工呼吸的正确操作方法进行急救。

送到医院后，医生可能会根据具体情况进行洗胃，以减少酒精的吸收。同时，会通过静脉输液来补充水分、电解质，促进酒精的代谢和排出，还可能会使用一些促进清醒、保护肝脏等的药物进行治疗。此外，对于酒精中毒患者，后续还需要密切观察其生命体征和意识状态，直到完全恢复。