洗胃是清除胃内毒物或刺激物，减少毒物吸收，还可利用不同灌洗液进行中和解毒，用于急性服毒或食物中毒患者的重要操作，以下是详细的操作步骤。

操作前需要做好准备工作。评估患者的病情、意识状态、生命体征、口腔黏膜情况等，以确定患者是否适合洗胃。告知患者及家属洗胃的目的、方法、注意事项，取得他们的理解与配合。准备合适的洗胃设备，如电动洗胃机、漏斗胃管洗胃法所需的漏斗、胃管等，同时准备洗胃液，根据毒物性质选择合适的洗胃液，如生理盐水、2%碳酸氢钠溶液、1:15000 - 1:20000高锰酸钾溶液等，一般备液量为10000 - 20000ml。

患者取合适体位，中毒较轻者取坐位或半坐卧位，中毒较重者取左侧卧位，昏迷患者取去枕平卧位，头偏向一侧。然后进行插胃管，润滑胃管前段，经口腔或鼻腔插入胃内，一般成人插入深度为45 - 55cm，证实胃管在胃内后，用胶布固定胃管。

开始洗胃时，先将胃内容物抽出，必要时留取标本送检。然后开动洗胃机，调节好进液与出液的速度，一般每次灌洗量为300 - 500ml，反复冲洗，直至洗出液澄清无味为止。在洗胃过程中，要密切观察患者的面色、生命体征、意识状态、洗出液的颜色、性质和量等，如患者出现腹痛、洗出液呈血性或出现休克现象，应立即停止洗胃，并采取相应的急救措施。

洗胃完毕，反折胃管末端，迅速拔出胃管。协助患者漱口、洗脸，整理床单位，帮助患者取舒适体位，清理用物，做好记录，记录洗胃液的名称、量，洗出液的性质、颜色、量，患者的反应等。