中毒病人护理观察要点至关重要，关乎病人的生命安全与康复进程。以下是详细的观察要点：

生命体征方面，需要密切监测体温、脉搏、呼吸和血压。体温异常升高或降低可能提示感染或机体代谢紊乱；脉搏的频率、节律变化能反映心脏功能和循环状态，如脉搏过快可能是中毒引发的休克前期表现；呼吸的频率、深度及节律改变尤为关键，呼吸急促可能是呼吸系统中毒或缺氧的表现，而呼吸抑制则可能是某些毒物对呼吸中枢的影响；血压的波动也需重点关注，血压下降可能意味着中毒导致的循环衰竭。

意识状态也是观察的重点。要留意病人是否清醒，有无嗜睡、昏睡、昏迷等不同程度的意识障碍。意识状态的改变往往能反映中毒的严重程度和病情进展，如昏迷加深可能表示毒物对中枢神经系统的损害在加重。

瞳孔变化能提供重要线索。观察瞳孔的大小、形状、对光反射等。双侧瞳孔缩小可能见于有机磷农药中毒等，而双侧瞳孔散大可能与阿托品等药物中毒有关。

皮肤黏膜情况不可忽视。查看皮肤的颜色、湿度、有无皮疹等。皮肤潮红可能是酒精中毒或某些药物中毒的表现，皮肤苍白可能提示失血或循环不良；皮肤干燥或多汗也能反映机体的中毒反应。

呕吐物和排泄物的观察也很有必要。注意呕吐物的颜色、性质、量，以及大便的性状、颜色和小便的量、颜色等。呕吐物中有血性物质可能表示消化道有损伤，尿量减少可能提示肾脏功能受损。

此外，还要观察病人的情绪和精神状态，有无烦躁不安、谵妄等精神症状。同时，要关注病人的用药反应和治疗效果，及时与医生沟通，根据观察结果调整治疗方案。通过全面、细致的观察，能及时发现中毒病人的病情变化，为治疗和护理提供准确依据，提高病人的救治成功率。