胃是人体消化系统中一个极为重要的器官，它具有多方面的主要生理功能。

首先是储存食物的功能。当我们进食后，食物会通过食管进入胃内。胃有一定的弹性和扩张性，能够容纳大量摄入的食物。在进食后的一段时间内，胃就像一个仓库一样，将食物暂时储存起来，避免短时间内大量食物进入小肠，给小肠的消化和吸收造成过大负担。一般来说，胃可以容纳1 - 2升的食物，这使得我们可以一次性进食较多食物，而不必频繁进食。

其次是消化食物的功能。胃壁的黏膜层含有多种细胞，其中主细胞分泌胃蛋白酶原，在胃酸的作用下转化为有活性的胃蛋白酶，能够对蛋白质进行初步分解。胃酸由壁细胞分泌，它不仅能激活胃蛋白酶原，还具有杀菌作用，可以杀死随食物进入胃内的细菌，保护胃肠道免受病原体的侵害。此外，胃的蠕动功能也对食物消化起着关键作用。胃通过有节律的收缩和舒张，将食物与胃液充分混合，形成食糜，这种物理性消化和化学性消化的结合，有助于后续小肠对营养物质的进一步消化和吸收。

最后是排空功能。胃会按照一定的节律将食糜逐步排入小肠。排空的速度与食物的种类、性质等因素有关。一般来说，液体食物比固体食物排空快，糖类食物排空较快，蛋白质次之，脂肪类食物排空最慢。这种有序的排空过程保证了小肠内消化和吸收的连续性和有效性，使得营养物质能够被充分利用。总之，胃的这些生理功能相互协作，共同维持着人体正常的消化和吸收过程。