单纯性甲状腺肿主要是由于多种原因引起的甲状腺非炎症性、非肿瘤性肿大，通常不伴有甲状腺功能异常。其饮食要求对于病情的控制和恢复非常重要，以下是具体的饮食要求。

首先，要保证碘的合理摄入。对于因缺碘导致的单纯性甲状腺肿，应适当增加含碘丰富的食物摄入。常见的含碘丰富的食物有海带、紫菜、海鱼、贝类等海产品。但需要注意的是，若单纯性甲状腺肿是由高碘引起的，则要限制碘的摄入，避免食用上述高碘食物。

其次，要增加蛋白质的摄入。蛋白质是身体修复和维持正常生理功能所必需的营养物质。可以选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及其制品等优质蛋白质食物。例如，每天可以喝一杯牛奶、吃一个鸡蛋，每周适量食用几次鱼肉和豆类，有助于提高身体的抵抗力，促进甲状腺组织的修复。

再者，要多吃富含维生素的食物。维生素对于维持身体正常代谢和内分泌平衡起着重要作用。新鲜的蔬菜和水果是维生素的良好来源，如苹果、橙子、草莓、菠菜、西兰花等。这些食物中含有的维生素C、维生素B族等，能够增强身体免疫力，减轻甲状腺肿的症状。

同时，要避免食用致甲状腺肿的食物。某些食物可能会影响甲状腺对碘的摄取和利用，从而加重甲状腺肿的程度。这类食物包括卷心菜、萝卜、木薯等。在日常饮食中，应尽量减少这些食物的摄入。

此外，饮食要规律，避免暴饮暴食，定时定量进食。同时，要注意饮食的均衡搭配，保证各种营养素的全面摄入。还要减少辛辣、油腻、刺激性食物的摄入，如辣椒、油炸食品等，以免加重身体负担，影响病情恢复。

总之，单纯性甲状腺肿患者的饮食需要根据具体病因进行调整，保证碘的合理摄入，增加蛋白质和维生素的摄取，避免食用致甲状腺肿的食物，以促进病情的好转。