胃排空是指食物由胃排入十二指肠的过程，胃排空食物所需的时间会受到多种因素的影响，包括食物的种类、性质以及人体自身的生理状况等。

一般来说，水在胃内停留的时间较短，通常在10分钟左右就开始被排空，大约20 - 30分钟可基本排空。这是因为水的流动性强，不需要经过复杂的消化过程，能较快地通过胃进入小肠。

对于糖类食物，胃排空相对较快，一般在1 - 2小时左右。糖类在口腔中就开始被唾液淀粉酶初步分解，进入胃后，在胃酸和胃蛋白酶的作用下进一步消化，相对容易被排空。

蛋白质类食物的排空时间比糖类长，大概需要2 - 3小时。蛋白质需要在胃内被胃蛋白酶分解成小分子的多肽和氨基酸，这个消化过程相对复杂，所以排空时间会延长。

脂肪类食物的排空时间最长，通常需要3 - 6小时。脂肪的消化需要胆汁和胰脂肪酶等多种消化液的参与，而且脂肪在胃内会刺激胃幽门部细胞分泌促胃液素，使胃运动减弱，从而延缓胃排空。

此外，人体的生理状况如年龄、性别、身体活动水平以及胃肠道的功能状态等也会影响胃排空时间。例如，年轻人的胃排空速度通常比老年人快；运动可以促进胃肠蠕动，加快胃排空；而一些胃肠道疾病，如胃溃疡、胃动力不足等，可能会导致胃排空延迟。

综上所述，胃排空食物的时间因食物种类而异，一般混合性食物的胃排空时间大约为4 - 6小时。