妊娠合并糖尿病的饮食原则对于控制孕妇血糖水平、保障孕妇和胎儿的健康至关重要，主要包括以下几个方面。

首先是合理控制总热量。应根据孕妇的孕周、体重、身体活动水平等因素来确定每天所需的总热量。一般而言，孕早期的热量需求与孕前基本相同，孕中晚期则需要适当增加，但要避免过度进食导致体重增长过快。整个孕期体重增长应控制在合理范围内，以减少糖尿病相关并发症的发生风险。

其次是保证碳水化合物的适量摄入。碳水化合物是人体能量的主要来源，但对于妊娠合并糖尿病的孕妇来说，要选择低 - 中血糖生成指数（GI）的碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等全谷类食物，以及薯类等。避免食用精制谷物和高糖食品，如白面包、糖果等，以防止血糖快速上升。碳水化合物应占总热量的50% - 60%。

蛋白质的摄入也不容忽视。孕妇需要足够的蛋白质来满足自身和胎儿生长发育的需求。可选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类、奶制品等优质蛋白质食物，蛋白质应占总热量的15% - 20%。

脂肪方面，要选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，如动物油脂、油炸食品等。脂肪应占总热量的25% - 30%。

此外，要增加膳食纤维的摄入。多吃蔬菜、水果、全谷类食物等富含膳食纤维的食物，膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收，有助于控制血糖，同时还能预防便秘。

在餐次安排上，建议少食多餐，将每天的食物分成5 - 6餐，避免一次进食过多导致血糖波动过大。同时，要定时定量进餐，保持规律的饮食时间。

还要注意补充维生素和矿物质。孕妇可以通过均衡的饮食来获取各种维生素和矿物质，必要时可在医生的指导下补充相应的营养素。

总之，妊娠合并糖尿病的孕妇需要遵循科学合理的饮食原则，既能保证自身和胎儿的营养需求，又能有效控制血糖水平，降低孕期并发症的发生风险。