再生障碍性贫血（再障）患者的护理饮食要求有多个方面，合理的饮食对于患者病情的控制和身体的恢复起着重要作用。

首先，要保证充足的蛋白质摄入。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于再障患者恢复造血功能非常关键。可以选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等优质蛋白质食物。比如每天可以吃一个鸡蛋，喝一杯牛奶，适量摄入鱼肉等，这些食物富含的蛋白质容易被人体吸收利用，有助于增强患者的抵抗力。

其次，补充丰富的维生素也必不可少。维生素B族、维生素C和维生素E等对造血功能有促进作用。新鲜的蔬菜和水果是维生素的良好来源，像橙子、草莓、菠菜、西兰花等。维生素C能促进铁的吸收，提高身体对营养物质的利用率；维生素B族参与造血过程中的物质代谢。

再者，要增加含铁丰富的食物。再障患者可能伴有贫血症状，铁是制造血红蛋白的关键原料。可以多吃一些动物肝脏、动物血、黑木耳、红枣等含铁量高的食物。同时，为了促进铁的吸收，可搭配富含维生素C的食物一起食用。

另外，饮食要易于消化。再障患者的身体较为虚弱，胃肠功能可能也受到一定影响。应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免加重胃肠负担。可以选择一些粥类、面条等易消化的食物，烹饪方式以蒸、煮、炖为主。

最后，要保证饮食卫生。由于患者免疫力较低，食用不洁食物容易引发感染。食材要新鲜，餐具要定期消毒，尽量不吃隔夜食物。

总之，再障患者的饮食需要全面、均衡、营养，以满足身体的特殊需求，促进病情的好转。