中药常见炮制方法主要分为修治、水制、火制、水火共制和其他制法几大类。

修治是中药炮制的基础操作，包括纯净处理，如挑拣、筛选、风选、水选等，目的是去除杂质和非药用部分，像挑出柴胡中的残茎、沙石等；粉碎处理，如捣、碾、研等，能使药物粉碎，便于制剂和煎出有效成分，比如将磁石、赭石等矿物药碾碎；切制，把药物切成片、段、块、丝等，利于药物有效成分的煎出，如将根茎类药材切成薄片。

水制包括洗、淋、泡、润、漂、水飞等方法。洗是将药材快速洗涤，除去泥沙杂质；淋是用少量清水喷淋，适用于质地疏松、不宜长时间浸泡的药材；泡是将药材用清水浸泡一定时间，使其软化；润是使药材外部的水分徐徐渗透到内部，达到内外湿度一致，便于切制；漂是将药材用多量水，多次漂洗，以除去腥味、盐分及毒性成分；水飞是将不溶于水的矿物药与水共研，取极细粉末，如朱砂、雄黄等。

火制是使用最为广泛的炮制方法，有炒、炙、煅、煨等。炒分为清炒和加辅料炒，清炒又有炒黄、炒焦、炒炭之分，加辅料炒如麸炒白术、米炒党参等；炙是将药物与液体辅料共制，增强疗效，如蜜炙甘草可增强润肺止咳作用；煅是将药物直接或间接加热煅烧，质地疏松，易于粉碎和煎出有效成分，分明煅、煅淬等；煨是将药物用湿面或湿纸包裹，埋于热火灰中加热，以除去部分挥发性及刺激性成分。

水火共制包括煮、蒸、炖、淬等。煮是将药物与水或辅料共煮，降低毒性，如煮川乌、草乌；蒸是利用水蒸气加热药物，改变药性，增强疗效，如蒸地黄；炖是将药物置于锅中，加入适量清水和辅料，密封后隔水加热；淬是将煅红的药物迅速投入液体辅料中，使其质地酥脆，易于粉碎和煎出有效成分，如自然铜煅淬。

其他制法还有发酵、