全麻后护理观察要点主要涵盖以下几个重要方面。

首先是生命体征的观察。密切监测患者的体温、脉搏、呼吸和血压。体温方面，要留意有无发热或体温过低的情况，发热可能提示感染等并发症，体温过低则可能与手术室环境、麻醉药物影响等有关。脉搏的频率、节律能反映心脏功能和循环状态，若出现脉搏过快、过慢或节律不齐，需及时处理。呼吸的观察尤为关键，要注意呼吸的频率、深度和节律，观察有无呼吸困难、发绀等表现，警惕呼吸道梗阻、呼吸抑制等情况。血压也是重要指标，血压过高或过低都可能影响患者的脏器灌注，需及时调整。

在意识状态方面，要观察患者是否逐渐清醒，评估清醒的程度和速度。可通过呼唤患者、刺激肢体等方式判断其意识恢复情况。若患者长时间未清醒或清醒后又出现意识障碍，可能存在脑缺氧、麻醉药残留等问题。

还要注意呼吸道的管理。观察患者有无舌后坠、痰液堵塞等导致的呼吸道梗阻现象，保持呼吸道通畅。及时清除口腔和呼吸道内的分泌物，必要时进行吸痰操作。同时，注意患者的呼吸声音，有无鼾声或喘鸣音等异常。

另外，要观察患者的伤口情况，查看有无渗血、渗液等，保持伤口敷料的清洁干燥。对于留置的各种导管，如导尿管、引流管等，要观察其是否通畅，引流液的颜色、量和性质，防止导管扭曲、受压或脱落。

同时，要关注患者的皮肤情况，防止因长时间受压而发生压疮。注意患者的肢体活动和感觉，了解有无神经损伤等并发症。此外，还需观察患者的情绪状态，给予适当的心理支持，缓解其紧张和焦虑情绪。总之，全麻后的护理观察是一个全面而细致的过程，需要护士密切关注各个方面，及时发现问题并采取相应的措施，以确保患者的安全和康复。