中枢神经主要包括脑和脊髓，它具有多方面至关重要的功能。

首先是调节躯体运动。中枢神经能够对人体的各种运动进行精确调控。大脑皮层的运动区可以发出指令，通过神经传导通路支配骨骼肌的收缩和舒张，从而实现如走路、拿东西、书写等各种随意运动。脊髓则在一些简单的反射活动中发挥关键作用，比如膝跳反射，当叩击膝盖下方的肌腱时，刺激通过传入神经传到脊髓，脊髓立即发出指令，通过传出神经使股四头肌收缩，小腿前踢，这一过程不需要大脑的参与，是一种快速的自我保护机制。

其次是感觉功能。中枢神经可以接收来自身体各部位的感觉信息。外周感受器将各种刺激，如触觉、痛觉、温度觉等转化为神经冲动，通过传入神经传导到脊髓和脑。在脑内，不同的感觉信息会被进一步处理和分析，使我们能够感知到外界的各种刺激。例如，当我们触摸到热的物体时，手部的温度感受器将信号传入脊髓，再上传到大脑，大脑经过分析后让我们感觉到热，并产生相应的反应，如迅速把手缩回来。

再者是调节内脏活动。中枢神经对内脏器官的功能进行调节，维持内环境的稳定。下丘脑是调节内脏活动的重要中枢，它可以调节体温、水盐平衡、摄食等生理过程。当身体缺水时，下丘脑会感受到渗透压的变化，通过神经和体液调节，使人体产生口渴的感觉，促使我们喝水，同时减少尿液的生成，以维持体内水分的平衡。

另外，中枢神经还具有高级神经功能，如学习、记忆、思维、语言等。大脑皮层是这些高级功能的重要场所。通过学习和经验的积累，我们能够不断获取新知识，形成记忆。语言功能则使人类能够进行交流和表达思想，这是人类区别于其他动物的重要特征之一。

总之，中枢神经的功能广泛而复杂，它对于维持人体的正常生理活动、适应外界环境以及实现各种高级神经活动都起着不可替代的作用。