烧伤早期病理生理变化主要包括局部和全身两个方面，以下为您详细介绍。

局部变化：烧伤后，皮肤及深部组织会立即出现一系列反应。在热力作用下，局部血管会发生变化。首先是血管扩张，这是机体的一种早期反应，目的是增加局部的血液供应，以应对损伤。但随着损伤的进一步发展，血管通透性会增加。血管内皮细胞受损，使得血浆成分渗出到组织间隙，导致局部水肿。这种水肿在伤后数小时内逐渐加重，一般在伤后24 - 48小时达到高峰。同时，局部组织细胞也会受到损伤，轻度烧伤时，细胞可能只是发生变性，尚可恢复；而严重烧伤时，细胞会发生坏死，失去正常的结构和功能。

全身变化：
1. 血容量减少：烧伤后，由于大量血浆样液体从血管渗出到组织间隙，导致有效循环血容量急剧减少。一般在伤后数小时开始，渗出速度较快，伤后2 - 3小时最为明显。血容量减少会引起一系列的病理生理改变，如血压下降、心率加快等，严重时可导致休克。
2. 能量代谢增加：烧伤后机体处于应激状态，体内的神经 - 内分泌系统会发生一系列变化。交感神经兴奋，儿茶酚胺、糖皮质激素等分泌增加，使得机体的代谢率明显升高。能量消耗增加，患者会出现负氮平衡，即蛋白质分解大于合成，这会影响患者的康复和机体的抵抗力。
3. 免疫功能下降：烧伤后，皮肤这一重要的免疫屏障被破坏，使得外界病原体更容易侵入机体。同时，烧伤患者体内的免疫细胞功能也会受到抑制，如巨噬细胞的吞噬能力下降、淋巴细胞的活性降低等，导致机体的抗感染能力减弱，容易发生感染。
4. 胃肠道变化：烧伤后，胃肠道黏膜会出现缺血、缺氧改变，导致黏膜屏障功能受损。患者可能出现应激性溃疡，表现为胃肠道出血等症状。此外，胃肠蠕动也会减弱，容易引起腹胀、呕吐等消化不良症状。

综上所述，烧伤早期的病理生理变化是复杂的，涉及局部和全身多个方面，了解这些变化对于烧伤的治疗和护理具有重要意义。