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引起肥胖的因素是相当复杂的，总括起来，基本上有以下一些主要原因：

遗传与环境因素。相当多的肥胖者有一定的家族倾向，父母肥胖者其子女及兄弟姐妹间的肥胖者亦较多，大约有1／3左右的人与父母肥胖有关。

物质代谢与内分泌功能的改变。肥胖者的物质代谢异常，主要是糖代谢、脂肪代谢的异常，内分泌主要是胰岛素、肾上腺皮质激素、生长激素等的分泌功能的改变。

能量摄人过多，消耗减少。能量摄人过多主要表现在食欲亢进，消耗减少是因为活动减少及摄入与排出的不平衡。

脂肪细胞数目的增多与肥大。脂肪细胞数目的逐渐增多与年龄增长及脂肪堆积程度有关，很多从小儿时期开始肥胖的人，成年后仍肥胖则体内脂肪细胞的数目就明显增多；而缓慢持续的肥胖则既有脂肪细胞的肥大又有脂肪细胞的增多，一个肥胖者的全身脂肪细胞可比正常人体脂肪细胞增加3倍以上。

神经精神因素。表现为对某种食物的强烈食欲，以及人们通过视觉医学|教育网搜集整理、嗅觉和人为地吞食比赛的刺激反谢性地引起食欲，食量倍增，还有某些精神病人的食欲亢进症等。

生活及饮食习惯。如欧洲人过多地食肉及奶油、游牧民族大量食肉、南非人过多食糖等等。

肥胖儿饮食减肥技巧。 少吃多餐。改变传统的三餐制模式，化整为零。一日可5餐－6餐。避免血糖骤升而使脂肪积蓄。

1、晚餐少食。早餐多而晚餐少食，可使热量在新陈代谢旺盛的上午耗掉，以免在活动少、代谢慢的晚间使脂肪积聚体内。

2、忌不食早餐。日本相扑队员空腹锻炼，中午大吃而增重。所以切忌不食早餐，中餐猛吃的做法。此外要在饥饿前进餐，以防饿极大吃。

3、想吃东西时可先喝杯水，饭前吃水果、喝汤以获得满足感而抑制食欲。

4、在柔缓的音乐下慢食（10次－20次／每口饭嚼），可提早产生饱腹感；先食钟爱的食物，有利于食至八分饱而离席。

5、不吃零食。食物只在进正餐时吃，饭后立即刷牙，限制进食机会。

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