病毒性肝炎患者的饮食应注重营养均衡，同时避免对肝脏造成额外负担的食物。具体来说，应该注意以下几个方面：
1. 高蛋白、低脂肪的饮食：蛋白质是修复受损肝细胞的重要物质，因此患者需要摄入足够的优质蛋白，如鱼肉、鸡肉、蛋类和豆制品等。但同时要控制脂肪的摄入量，尤其是动物性脂肪，以减轻肝脏负担。
2. 丰富的维生素和矿物质：新鲜蔬菜水果富含多种维生素及微量元素，有助于提高机体免疫力，促进肝细胞修复。但是要注意清洗干净，防止农药残留或细菌感染。
3. 少食多餐：采取少量多次的方式进食可以减少胃肠道压力，并且有利于营养物质的吸收利用。
4. 限制盐分摄入：过多的钠盐会导致水钠潴留，加重肝脏水肿，所以日常饮食中应尽量减少咸鱼、腌肉等高盐食品的食用。
5. 忌酒戒烟：酒精和尼古丁都是对肝脏有极大损害的因素，病毒性肝炎患者必须完全避免饮酒吸烟。
6. 避免食用过于油腻、辛辣刺激性强的食物，以免加重病情。
7. 保持良好的饮食习惯和个人卫生条件，不食生冷食物，防止交叉感染。

总的来说，病毒性肝炎患者的饮食应当清淡可口，易于消化吸收，并且能够满足身体恢复所需的营养素。在实际操作中最好根据个人的具体情况，在医生或营养师的指导下制定合理的膳食计划。