血脂蛋白，也称为脂蛋白，是血液中的一种重要成分，它们的主要功能就是运输脂质（如胆固醇、甘油三酯等）和脂肪酸。因为水溶性的血液环境与不溶于水的脂质之间存在矛盾，所以需要借助脂蛋白这样的载体将脂质包裹起来，使其能够被有效地在血液中运输到全身各个组织细胞。

根据脂蛋白的密度不同，可以将其分为几类：乳糜微粒（CM）、极低密度脂蛋白（VLDL）、中间密度脂蛋白（IDL）、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）。每种类型的脂蛋白负责运输不同的物质：
1. 乳糜微粒主要负责将食物中的外源性脂肪酸和甘油三酯从肠道运送到肝脏和其他组织。
2. 极低密度脂蛋白由肝脏合成，主要用于输送内源性的甘油三酯到身体各部位使用或储存。
3. 中间密度脂蛋白是VLDL在代谢过程中产生的中间产物。
4. 低密度脂蛋白主要负责将胆固醇从肝输送到外周组织供其利用，并且被认为是“坏”胆固醇的主要载体，因为高水平的LDL与动脉粥样硬化等心血管疾病有关联。
5. 高密度脂蛋白则被称为“好”胆固醇，它能够将多余的胆固醇从身体其他部位回收到肝脏进行再处理或者排出体外，有助于预防心血管疾病。

因此，血脂蛋白对于维持正常的生理功能和健康状态具有重要作用。