氟化物防龋齿的主要机制包括以下几个方面：
1. 促进牙齿再矿化 氟化物能够与唾液中的钙、磷等矿物质结合，形成氟磷灰石，这种物质比天然牙釉质的羟基磷灰石更难溶解。当口腔环境酸碱度下降时，牙釉质表面会脱矿，而氟化物的存在可以促进这些矿物质重新沉积到牙齿表面，从而修复早期龋损。
2. 抑制细菌产酸 口腔中的致龋菌如链球菌等可通过代谢食物残渣产生酸性物质，导致牙釉质脱钙。氟化物能干扰这类细菌的酶活性，减少其代谢产物中乳酸等有机酸的数量，从而降低局部环境的酸度，减轻对牙齿的侵蚀作用。
3. 形成保护层 氟化物能在牙齿表面形成一层薄薄的含氟化合物膜，这层膜具有一定的抗酸性，可以有效抵御外界酸性物质对牙釉质的侵害，并且能够持续释放微量的氟离子，长时间保持防龋效果。
4. 改变口腔微生态 研究表明，长期使用含氟产品（如牙膏、漱口水等）可使口腔内致龋菌数量减少，非致龋菌增多，进而改善整个口腔微生物群落结构，有利于维护牙齿健康。

综上所述，通过促进再矿化、抑制细菌产酸、形成保护层及改变口腔微生态等多种途径，氟化物能够有效预防和控制龋病的发生发展。