为了有效预防志贺氏菌和沙门氏菌的感染，可以采取以下几个方面的措施：
首先，保持个人卫生是非常重要的。勤洗手，尤其是在准备食物前后、上厕所后以及接触动物或其排泄物之后，用肥皂和流动水彻底清洗双手至少20秒。
其次，在食品处理与烹饪过程中要注意食品安全。确保食材新鲜，并且生熟分开以避免交叉污染。肉类、蛋类等动物源性食品需要充分加热至安全温度来杀死可能存在的细菌。同时，尽量减少食用街边摊贩提供的未经过严格卫生控制的食物。
此外，饮用水和饮食用水应保证清洁无菌。如果无法确定水质是否干净，则最好煮沸后再饮用或用于烹饪。
对于旅行者而言，在前往志贺氏菌和沙门氏菌高发地区时，除了上述措施外，还应注意选择信誉良好的餐馆就餐，并且尽量避免生食蔬菜水果等易受污染的食物。
最后，加强环境卫生管理也很关键。定期对厨房、卫生间等容易滋生细菌的地方进行清洁消毒；妥善处理垃圾，防止吸引老鼠或其他可能携带病菌的动物进入居住环境。
通过这些综合性的预防措施，可以大大降低志贺氏菌和沙门氏菌感染的风险。
