肝脏是人体内重要的代谢器官，它在药物、毒物及体内多种物质的生物转化中起着关键作用。这些生物转化过程主要是由一系列特定的酶催化的，其中最重要的是细胞色素P450酶系（CYP450）、UDP-葡萄糖醛酸转移酶（UGT）、硫酸化酶和谷胱甘肽-S-转移酶等。
1. 细胞色素P450酶系：这是肝脏中最重要的一类氧化酶，参与了大部分药物的代谢。细胞色素P450家族包含多个亚族，如CYP1、CYP2、CYP3等，它们能够催化多种化学反应，包括羟化、脱氢和环氧化等。
2. UDP-葡萄糖醛酸转移酶：该酶主要负责将葡萄糖醛酸与药物或其他外源性物质结合，形成水溶性较高的化合物，便于从体内排出。
3. 硫酸化酶：这类酶可以催化硫酸基团与某些分子连接，同样增加其水溶性和排泄速度。
4. 谷胱甘肽-S-转移酶：该酶参与了谷胱甘肽与亲电物质的结合反应，对于解毒具有重要意义。
这些酶共同作用于不同的底物，完成了肝脏对各种内源性及外源性化合物的生物转化过程。
