下颌骨和腭骨在人体中承担着不同的功能，具体来说：
1. 下颌骨主要负责开口闭口的动作以及咀嚼过程中的咬合。它是面部骨骼中唯一能够活动的骨头，通过颞下颌关节与颅骨相连，使得我们可以张嘴、闭嘴以及进行前后左右的移动，这对于说话和吞咽同样至关重要。
2. 腭骨则位于口腔顶部，分为硬腭和软腭两部分。硬腭是由两侧的腭骨水平板构成，它将鼻腔与口腔分隔开来，对于形成清晰的语言发音具有重要作用，并且在进食时帮助食物保持在口腔内。同时，硬腭还参与了吞咽过程中的压力调节。而软腭则是在说话或吞咽时能够上下活动的部分，有助于控制气流方向和防止食物进入鼻腔。
综上所述，下颌骨主要与咀嚼、开口闭口及语言发音有关，而腭骨则更多地涉及到口腔的结构完整性以及语言清晰度等方面的功能。
