预防牙本质和牙骨质的龋病主要依赖于良好的口腔卫生习惯及合理的饮食结构。具体措施如下：
1. 坚持每天有效刷牙两次，每次至少两分钟，选用含氟牙膏可以增强牙齿表面抵抗酸蚀的能力。
2. 使用牙线或间隙刷清洁牙缝，去除食物残渣和菌斑，减少细菌产酸的机会。
3. 定期到医院进行口腔检查与洁治，及时发现并处理早期龋损或其他问题。
4. 减少摄入高糖、易致龋的食物和饮料，尤其是粘性较强的糖果等，避免长时间停留在口腔内造成损害。
5. 增加富含钙磷维生素D等营养素的食品摄取量，促进牙齿矿化，提高抗龋能力。
6. 对于牙本质敏感或者有较高龋病风险的人群，可以在医生指导下使用专业的防龋产品如高浓度含氟凝胶、漆膜等进行局部防护。
通过上述方法可以有效降低牙本质和牙骨质发生龋病的风险。
