维生素C，也被称为抗坏血酸，是人体必需的一种水溶性维生素。它在体内不能被合成，必须通过食物摄取。维生素C对多种生理功能至关重要，包括促进胶原蛋白的形成、抗氧化作用以及提高免疫力等。
当人体缺乏维生素C时，最典型的疾病就是坏血病。这种状况主要是因为长期摄入不足所导致。坏血病的症状表现多样，早期可能较为轻微，但随着病情的发展会逐渐加重。具体症状包括但不限于：
1. 牙龈出血和肿胀：这是最早出现的典型症状之一。
2. 皮肤出现瘀斑或紫癜：由于血管壁变弱容易破裂，造成皮下出血点。
3. 关节疼痛与肌肉痛：胶原蛋白合成障碍影响到骨骼、关节及软组织健康。
4. 愈合能力下降：伤口愈合缓慢，创面难以恢复。
5. 疲劳无力感增加：由于氧化应激水平上升，能量代谢受到影响。
6. 免疫力降低：容易感染疾病，如感冒等。
如果怀疑自己或他人有维生素C缺乏的症状，应及时就医检查，并在医生指导下调整饮食结构或补充相应营养素。富含维生素C的食物包括新鲜水果（如柑橘类、草莓）和蔬菜（如绿叶菜、红椒）。
