牛牙症是一种牙齿发育异常的情况，主要表现为髓室顶至髓室底的高度增加，根分歧移向根尖。目前其形成原因尚未完全明确，但有多种学说来解释其形成机制。

遗传因素在牛牙症的形成中起着重要作用。大量研究发现，牛牙症具有一定的家族聚集性，呈现出常染色体显性或隐性遗传的特征。这意味着某些特定的基因突变可能会影响牙齿发育过程中的信号传导和细胞分化，进而导致牙齿形态出现异常，使得牙齿在发育过程中更倾向于形成牛牙症的特征。

牙齿发育过程中的上皮根鞘异常也可能是牛牙症形成的原因之一。在正常的牙齿发育时，上皮根鞘会引导牙本质的形成和牙根的发育。如果上皮根鞘在发育过程中出现异常，例如过早断裂或功能异常，就可能导致牙根发育受到影响。牙根发育受限，而牙冠部分的发育相对正常，就会使得髓室顶至髓室底的距离相对增加，根分歧位置下移，最终形成牛牙症。

此外，环境因素也可能对牛牙症的发生产生影响。在牙齿发育期间，如果机体受到某些全身性疾病、营养缺乏或药物等环境因素的干扰，可能会影响牙齿发育的正常进程。例如，维生素D、钙、磷等营养物质的缺乏，可能会影响牙本质和牙骨质的矿化过程，从而影响牙齿的正常形态和结构，增加牛牙症发生的风险。

综上所述，牛牙症的形成是多种因素共同作用的结果，遗传因素、上皮根鞘异常以及环境因素等都可能参与其中，但具体的发病机制还需要进一步深入研究。