41.我国生活饮用水水质标准规定，水中浑浊度的限值为

A、不超过5度，特殊情况下不超过3度

B、不超过3度，特殊情况下不超过5度

C、不超过2度，特殊情况下不超过5度

D、不超过15度

E、不超过1度，特殊情况下不超过5度

答案：B

42.一种废弃物可能产生致癌、致突变、致畸的影响，用标准方法试验时呈阳性。这种废弃物具有

A、生物蓄积性

B、遗传变异毒性

C、刺激性

D、水生生物毒性

E、皮肤吸收毒性

答案：B

43.亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于

A、抗氧化剂

B、着色剂

C、漂白剂

D、防腐剂

E、发色剂

答案：E

44.亚硝酸盐中毒病人的典型症状之一是

A、面色红润

B、发高烧

C、咀唇、脸部青紫

D、面部皮肤黄色

E、昏迷

答案：C 医学教|育网搜集整理

45.甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质

A、动物

B、矿物质

C、海洋鱼类

D、植物

E、动物内脏

答案：D

46.测定饮水中的合成洗涤剂，表示饮水是否受到生活污水污染，如从饮水中测出合成洗涤剂为1mg/L，表示该水中混入了多少比例的生活污水

A、5%

B、15%

C、20%

D、25%

E、10%

答案：E

47.酒中乙醇含量是指20℃，100ml酒样中所含乙醇ml数，通常称之为

A、比重

B、密度

C、酒精度

D、酸度

E、含量

答案：C

48.味精是指以粮食及制品为原料，经发酵提纯的哪种氨基酸结晶

A、蛋氨酸钠

B、苏氨酸钠

C、亮氨酸钠

D、谷氨酸钠

E、颉氨酸钠

答案：D

49.食盐中含有一定量的碘，对治疗什么病很有意义

A、肿瘤

B、地方性甲状腺肿

C、缺钙

D、佝偻病

E、大骨节病

答案：B

50.酱油中的鲜味主要来自

A、蛋白质

B、糖

C、有机碱

D、游离氨基酸

E、酯

答案：D