处理高风险病原体时，应该使用II级或III级生物安全柜。这是因为这类病原体具有较高的传染性，对操作人员和环境的安全要求更高。II级生物安全柜能够提供对操作者、样品以及环境的保护，适用于大多数高风险病原体的操作。而III级生物安全柜则提供了最高级别的防护，适用于处理极高风险或未知风险的病原体，这种类型的生物安全柜是完全封闭的，并且所有空气都要经过高效过滤器（HEPA）过滤后排放，操作人员通过手套箱进行操作，确保最大程度的安全性。选择哪种类型的生物安全柜应根据具体的病原体类型、实验操作以及实验室的具体条件来决定。
