酶活性测定是评估特定酶在生物样本中活性水平的重要方法。其主要步骤包括：
1. 准备样品：首先需要收集并处理待测样本，如血液、组织液等，以确保酶的活性不受影响。这一步骤可能涉及到离心、过滤或稀释等操作。
2. 选择底物和缓冲液：根据目标酶的特点选择合适的底物以及适宜pH值的缓冲溶液，保证酶在测定过程中处于最佳工作状态。
3. 加入激活剂或抑制剂（可选）：某些情况下为了研究特定条件下的酶活性变化，可能会向反应体系中添加激活剂或者抑制剂来观察其对酶活性的影响。
4. 开始反应：将处理好的样品与底物及缓冲液混合后，在设定的温度条件下启动酶促反应。此步骤需严格控制时间以确保结果准确可靠。
5. 终止反应：达到预定反应时间后，需要立即采取措施终止酶的作用，如加热、加入终止剂等方法可以有效阻止进一步的化学变化。
6. 测量产物浓度：通过分光光度法、荧光检测或其他适宜的方法测定反应生成物的浓度。这一步是计算酶活性的关键依据之一。
7. 计算酶活性单位：根据标准曲线或已知数据，将测得的产物浓度转换为相应的酶活值，并以每分钟转化底物的微摩尔数表示（U/L）或其他适用单位。
8. 数据分析与报告：最后对实验结果进行统计学处理和解释，形成正式的检测报告。