在实验室中，鉴定沙门菌通常采用一系列的方法来确保结果的准确性和可靠性。以下是常用的步骤：
1. 初步筛选：首先通过常规培养基如麦康凯琼脂（MacConkey Agar）或XLD琼脂等进行初筛。这些选择性培养基能够抑制非目标微生物生长，同时促进沙门菌的生长，并使其形成特征性的菌落。
2. 生化测试：从疑似沙门菌的菌落中取样，进行一系列生化反应试验以进一步确认其身份。常见的生化试验包括但不限于三糖铁试验（TSI）、尿素酶试验、硫化氢产生试验等。这些试验可以帮助区分不同类型的肠道杆菌。
3. 血清学鉴定：使用特定的抗血清来检测沙门菌特有的O和H抗原，这是最直接有效的确认方法之一。通过凝集反应可以确定沙门菌的具体血清型。
4. 分子生物学技术：随着分子生物学的发展，PCR（聚合酶链式反应）等基因检测手段也被广泛应用于沙门菌的快速鉴定中。这种方法不仅速度快、灵敏度高，而且特异性好，能够在短时间内准确地识别出目标DNA序列。
5. 药敏试验：对于临床分离株而言，还需要进行药物敏感性测试，以了解该菌株对抗生素的反应情况，为后续治疗提供依据。

整个鉴定过程需要结合多种方法综合判断，确保结果的真实性和准确性。