胰液中包含多种消化酶，它们在食物消化过程中扮演着重要角色。主要的功能包括：
1. 胰脂肪酶：能够分解食物中的脂肪（甘油三酯）为脂肪酸和单甘油酯，有助于脂溶性维生素的吸收。
2. 胰蛋白酶和糜蛋白酶：这两种酶可以将蛋白质分解成较小的多肽片段甚至氨基酸，便于小肠进一步消化吸收。
3. 胰淀粉酶：负责将食物中的碳水化合物（如淀粉）分解为麦芽糖或更简单的糖类分子。
4. 核酸酶：能够分解核酸成为核苷酸等基本单元，利于身体对DNA和RNA的利用与代谢。
5. 磷脂酶A2：作用于磷脂质，产生溶血磷脂及脂肪酸，对于乳化过程有辅助效果，并且可能参与细胞信号传导途径。
这些消化酶协同工作，确保人体能够有效地从摄入的食物中获取所需的营养物质。
