耶尔森菌是一类可以引起人类和动物疾病的细菌，其中最著名的是鼠疫耶尔森菌（Yersinia pestis），但这里我们主要讨论的是与
食物中毒相关的耶尔森菌属中的其他成员，如小肠结肠炎耶尔森菌（Yersinia enterocolitica）和假结核耶尔森菌（Yersinia pseudotuberculosis）。这些细菌的感染常见传播途径主要包括：
1. 食物传播：这是最常见的传播方式。生或未煮熟的肉类，尤其是猪肉，是主要的食物来源。此外，受污染的乳制品、水和蔬菜也是潜在的传染源。
2. 水源传播：饮用或者使用被耶尔森菌污染的水可以导致感染。
3. 人与人之间的直接接触：虽然较为罕见，但在家庭成员之间或通过处理病人的排泄物时可能发生传播。
4. 动物接触：与受感染动物（如啮齿类、家畜等）及其粪便的直接接触也可能造成感染。
5. 垂直传播：孕妇如果被耶尔森菌感染，则有可能将细菌传给新生儿，但这非常少见。
预防措施主要包括良好的个人卫生习惯、食物安全处理和烹饪方法以及避免饮用未经处理的水源。
