在实验室中鉴定耶尔森菌属主要依赖于一系列生化测试和培养特性。以下是具体的步骤：
1. 初步筛选：首先，可以通过在选择性培养基上观察菌落形态来进行初步的筛选。例如，耶尔森菌可以在麦康凯（MacConkey）琼脂或SS琼脂上形成无色到浅黄色的小菌落，并且在CIN（Cefsulodin-Irgasan-Novobiocin）琼脂上呈现红色菌落。
2. 生化特性检测：进一步的鉴定需要通过一系列生化测试来完成。耶尔森菌属细菌通常表现为：
   - 非发酵乳糖
   - 氧化酶阴性
   - 触酶阳性
   - 硫化氢产生（某些种如鼠疫耶尔森菌）
   - V-P反应阴性
   - 发酵葡萄糖和麦芽糖
3. 特异性试验：为了更准确地鉴定到种水平，可以进行以下特异性测试：
   - 尿素酶活性测定：大多数耶尔森菌属细菌尿素酶阳性。
   - 吲哚生成实验：部分种类产吲哚。
   - 铁载体产生能力检测：如鼠疫耶尔森菌能产生铁载体。
   - 对特定抗生素的敏感性测试，比如对庆大霉素和头孢西丁的反应。
4. 分子生物学方法：对于难以通过常规生化试验区分的菌株，可采用PCR等分子生物学技术进行基因序列分析以确定其种属。例如，可以检测与鼠疫耶尔森菌特异性的F1抗原相关的基因片段。

综上所述，在实验室中鉴定耶尔森菌属需要结合培养特性、生化反应以及可能的分子生物学手段来进行综合判断。