胃液中的多种成分能够反映出胃的功能状态，主要包括以下几个方面：
1. 盐酸（HCl）：盐酸是胃液中最主要的消化酶之一，由胃黏膜的壁细胞分泌。它不仅有助于食物中蛋白质的初步分解，还能激活胃蛋白酶原，保持胃内环境处于低pH值状态，抑制或杀灭进入胃内的细菌。通过检测胃液中的酸度可以评估胃酸分泌功能是否正常。
2. 胃蛋白酶（Pepsin）：胃蛋白酶是由胃黏膜主细胞产生的消化酶，在盐酸的作用下从其前体胃蛋白酶原激活而来，主要负责蛋白质的水解过程。测定胃液中胃蛋白酶活性可以了解胃的消化能力。
3. 黏液和碳酸氢盐：这些物质由胃黏膜表面的杯状细胞及腺体分泌，形成一层保护屏障以防止胃酸对自身组织造成损伤。检测胃液中的黏液含量或碳酸氢根离子水平有助于判断胃黏膜的防御机制是否健全。
4. 内因子：内因子是由胃底腺的壁细胞产生的一种糖蛋白，它与维生素B12结合后可促进其在小肠被吸收。通过检查胃液中内因子的存在及其浓度变化可以评估患者是否存在恶性贫血的风险。
5. 胃泌素（Gastrin）：虽然严格意义上讲胃泌素除了少量存在于胃黏膜外主要由十二指肠和空肠上段的G细胞分泌，但其水平与胃酸分泌密切相关。测定血清中胃泌素含量可以间接反映胃酸分泌的情况。

综上所述，通过对上述成分的检测分析，可以全面了解个体的胃功能状态，并为相关疾病的诊断提供重要依据。