酯酶和脂质转运蛋白在体内都与脂类代谢密切相关，但它们的作用机制和功能有所不同。

酯酶是一类能够催化酯键水解反应的酶，主要负责将体内的脂肪酸酯分解为游离脂肪酸和醇。这种酶广泛存在于人体的各种组织中，包括血液、肝脏等，在消化系统中也发挥着重要作用。在临床检验中，测定某些特定类型的酯酶活性可以作为诊断疾病的一种方法，例如血清中的脂蛋白相关磷脂酶A2（Lp-PLA2）水平可用于评估心血管疾病的风险。

脂质转运蛋白则是在血液中负责运输脂类物质的一组蛋白质。它们将脂肪酸、胆固醇等脂溶性分子与水溶性的载体结合，形成脂蛋白颗粒，以便这些脂类能够在血液循环系统中被有效地输送至全身各个部位进行利用或储存。常见的脂质转运蛋白包括低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）等。

两者之间的关系主要体现在脂质代谢过程中：酯酶参与了脂蛋白内脂质成分的分解，而脂质转运蛋白则负责将这些被分解后的产物以及未被分解的脂类物质从一个部位运送到另一个部位。例如，在脂肪细胞中储存的三酰甘油需要先由激素敏感性脂酶等进行水解生成游离脂肪酸和甘油，之后再通过血液循环系统中的脂质转运蛋白如VLDL、LDL等将其运输到其他组织利用；相反地，在肝脏合成新的三酰甘油时，则可能需要借助于酯酶的作用将血液中携带的脂肪酸重新结合成酯类形式。

总之，虽然酯酶和脂质转运蛋白在功能上有所区别，但它们共同作用于复杂的脂质代谢网络之中，对于维持人体正常的生理状态具有重要意义。