脂蛋白是血液中的一类颗粒，它们由蛋白质和脂肪组成，主要用于运输血液中的胆固醇、甘油三酯等脂质。根据密度的不同，脂蛋白可以分为几类，每种类型的脂蛋白都有其特定的功能：
1. 乳糜微粒（CM）：主要负责转运外源性（即食物中摄取的）甘油三酯至组织细胞进行代谢或储存。它们是最轻、最大的脂蛋白颗粒。
2. 极低密度脂蛋白（VLDL）：由肝脏合成，主要作用是运输内源性的甘油三酯到身体各部位供能使用。当VLDL中的甘油三酯被利用后，它会转化为中间密度脂蛋白（IDL），并最终形成低密度脂蛋白。
3. 低密度脂蛋白（LDL）：通常被称为“坏胆固醇”，因为高水平的LDL与动脉粥样硬化有关联。它的主要功能是将肝脏产生的胆固醇运输到全身各处需要的地方，如细胞膜构建等。
4. 高密度脂蛋白（HDL）：被称作“好胆固醇”。它能够从组织中收集多余的胆固醇，并将其运回肝脏进行处理或排出体外，有助于防止动脉粥样硬化的发生和发展。

这些脂蛋白在维持人体正常的生理功能方面起着重要作用，但它们的水平异常时可能会导致心血管疾病等问题。因此，在临床化学检测中，测定血清中的总胆固醇、甘油三酯以及不同类型的脂蛋白含量是非常重要的。