非培养检测细菌的方法主要包括以下几种：
1. 免疫学方法 这类方法利用了抗原抗体反应来检测特定的细菌或其产物。常见的有酶联免疫吸附试验（ELISA）、免疫荧光技术、胶体金法等。
2. 分子生物学技术 包括聚合酶链式反应（PCR）及其衍生技术，如实时荧光定量PCR、多重PCR等，可以用于快速检测和鉴定细菌DNA或RNA。此外，基因芯片技术和测序技术也是重要的分子生物学工具，在微生物检验中有着广泛的应用。
3. 生化试验 通过测定细菌代谢产物来间接判断其存在与否，例如利用VITEK系统进行自动化生化鉴定。
4. 形态学检查 主要是显微镜观察法，包括普通光学显微镜、电子显微镜等，可直接观察到微生物的形态特征，并结合染色技术提高识别率。
5. 流式细胞术 通过标记特定细菌表面标志物并用激光激发后产生的荧光信号来计数和分类细菌群体。
6. 生物传感器 利用物理、化学或生物敏感元件与待测物质发生特异性相互作用，产生可测量的电信号变化，从而实现对目标微生物的快速检测。
7. 质谱技术 如基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（MALDI-TOF MS），可以用于快速准确地鉴定细菌种类。

这些非培养方法各有优势，在实际应用中往往需要根据具体情况选择合适的技术手段。