影响酶测定的因素有很多，主要可以从以下几个方面来考虑：
1. 温度：温度对酶活性有显著的影响。每种酶都有其最适反应温度，在这个温度下酶的活性最高。温度过低或过高都会导致酶活性下降。
2. pH值：不同的酶有不同的最适pH值范围，偏离此范围可能会引起酶的空间结构变化，从而影响酶的催化效率。
3. 底物浓度：在一定范围内，随着底物浓度的增加，酶促反应速度加快；但当底物浓度达到某一水平后，即使再提高底物浓度，反应速度也不会有明显的变化。
4. 激活剂与抑制剂：某些物质可以作为激活剂促进酶活性，而另一些物质则可能成为抑制剂降低酶的催化效率。这些因素可以通过改变酶分子构象或直接参与化学反应过程来影响酶测定结果。
5. 酶浓度：在其他条件固定的情况下，酶浓度越高，则单位时间内生成产物的数量越多，即反应速度越快。
6. 溶液离子强度和缓冲能力：溶液中的盐类等成分可能会影响酶分子之间的相互作用力，进而改变其活性。同时，良好的缓冲系统有助于维持测定过程中pH值的稳定。
7. 光照、电磁场等因素也可能对某些特定酶产生影响。

因此，在进行临床化学中酶测定实验时，需要严格控制上述各项条件，以确保结果准确可靠。