酶免疫技术是将抗原抗体反应的特异性和酶的高效催化作用有机结合起来的一种免疫检测技术，具有众多显著特点。

首先，灵敏度高。酶具有高效催化作用，能够在反应中放大信号。哪怕样本中抗原或抗体的含量极低，经过酶的催化放大后，也能产生可检测到的信号变化。这使得酶免疫技术能够检测到传统方法难以检测到的微量物质，在疾病早期诊断中具有重要意义，比如可以在肿瘤标志物含量还很低时就检测出来，有助于早期发现肿瘤。

其次，特异性强。抗原与抗体的结合具有高度特异性，就像钥匙和锁的关系一样，一种抗原只能与相应的抗体结合。这保证了检测结果的准确性，能够准确识别目标物质，减少了非特异性反应的干扰，从而降低了假阳性和假阴性结果的出现概率，为临床诊断提供可靠依据。

再者，操作简便。酶免疫技术的操作相对简单，不需要复杂的仪器设备和专业技能。一般的实验室技术人员经过简单培训就能熟练掌握操作流程。而且检测时间相对较短，能够在较短时间内获得检测结果，满足临床快速诊断的需求。

另外，应用范围广。它既可以用于检测抗原，也可以用于检测抗体。在临床检验中，可用于传染病、肿瘤、自身免疫性疾病等多种疾病的诊断和病情监测；在食品安全检测、环境监测等领域也有广泛应用。

最后，结果易于观察和记录。酶催化底物反应后会产生颜色变化或其他可观察的信号，这些信号可以通过肉眼直接观察，也可以借助仪器进行定量分析。同时，检测结果可以以数据、图表等形式进行记录和保存，方便后续的分析和比较。

综上所述，酶免疫技术以其高灵敏度、强特异性、简便操作、广泛应用和易观察记录等特点，在临床检验及其他领域发挥着重要作用。