耶尔森菌属是一类革兰阴性小杆菌，对培养条件有一定要求。首先是培养的温度条件，耶尔森菌属细菌具有嗜冷性，最适生长温度为20 - 28℃。不过在37℃时也能生长，但生长速度相对较慢。在低温环境下培养，更有利于其某些生物学特性的表达，例如在25℃培养时，本菌能形成周鞭毛，具有动力，而在37℃培养时则无动力，这一特性可用于鉴别诊断。

对于培养基的选择，耶尔森菌属可以在普通营养琼脂培养基上生长，但在麦康凯琼脂培养基上生长更为适宜。在麦康凯琼脂平板上，耶尔森菌形成无色、透明或半透明、扁平、较小的菌落。此外，还可以使用SS琼脂培养基等选择性培养基，在这些培养基上，耶尔森菌能抑制其他杂菌的生长，从而更便于分离和鉴定。

培养环境方面，耶尔森菌属为需氧或兼性厌氧菌。在有氧条件下能良好生长，同时在无氧环境中也能生存。培养时间一般为24 - 48小时，在合适的培养条件下，经过24小时培养后，可观察到细小、圆形、光滑、湿润、无色或灰白色的菌落；培养48小时后，菌落可增大至直径2 - 3mm。在实际工作中，为了确保培养结果的准确性，还需要严格控制培养箱的湿度和气体成分等因素，以提供最适宜耶尔森菌属生长的环境。