运动对能量代谢途径的影响主要体现在以下几个方面：
1. 增加能量消耗：在进行体育活动时，肌肉需要更多的能量来完成工作。此时，身体会优先利用葡萄糖和脂肪作为能源物质。随着运动强度的增加，身体对于葡萄糖的需求量也会随之增大。
2. 调节激素水平：运动会促使肾上腺素、胰高血糖素等升糖激素分泌增多，促进肝糖原分解成葡萄糖并释放入血液中供肌肉使用；同时抑制胰岛素的分泌，减少外周组织对葡萄糖的摄取和利用。
3. 改变底物选择：在低强度长时间运动早期阶段主要依赖于脂肪氧化提供能量；随着持续时间延长或强度增大，则逐渐转向以碳水化合物为主导的能量供应方式。高强度短时运动则几乎完全依靠糖类供能。
4. 促进线粒体功能增强：长期规律性的锻炼可以提高肌肉细胞内线粒体的数量与活性，使机体更有效地利用氧气进行有氧代谢，并且加速乳酸的清除过程。
5. 提高能量利用率：通过改善胰岛素敏感性、增加骨骼肌中葡萄糖转运蛋白GLUT4表达等方式，使得身体对能量物质的利用效率更高。

综上所述，运动不仅能够直接消耗体内储存的能量，还通过对激素水平、底物选择等方面的调节作用来改变人体的能量代谢途径。