在人体处于饥饿状态时，维持血糖水平稳定是非常重要的。此时，主要通过肝脏和肌肉中的糖原分解以及脂肪组织的脂解作用来提供能量。具体来说：
1. 肝脏：是饥饿状态下血糖的主要来源之一。当身体缺乏食物摄入时，肝细胞会将储存的糖原分解成葡萄糖，并释放到血液中以维持血糖浓度。此外，肝脏还可以通过糖异生途径生成新的葡萄糖分子，主要利用乳酸、丙酮酸和某些氨基酸等非碳水化合物原料进行合成。
2. 肌肉：肌肉组织中的糖原也可以在饥饿初期被分解成葡萄糖-6-磷酸，并进一步代谢产生能量。但需要注意的是，由于肌肉细胞缺乏葡萄糖-6-磷酸酶，无法直接将葡萄糖-6-磷酸转化为游离的葡萄糖分子释放到血液中供其他组织使用。
3. 脂肪组织：虽然脂肪组织本身不能直接为血糖提供贡献，但在长期饥饿状态下，它会通过脂解作用分解储存的甘油三酯产生游离脂肪酸和甘油。其中，甘油可以被肝脏摄取并作为糖异生过程中的原料之一。
综上所述，在饥饿状态下，肝脏是维持血糖水平的主要器官，而肌肉和脂肪组织也间接参与了这一过程。
